９月９日(日)　

＊スダチ酒
　

　ポン酢を作る為に搾った、スダチの種を捨てずに、日本酒に漬けてみた。これは、グッドアイデアだった。　何故なら、スダチの種は、とても強い凝固力を持っていて、漬けていたびんを傾けても、流れない出ないほどであった。ゼリー化している。身体への何か強い、良い作用を感じさせる。少し、日本酒を足して、薄めて漉す。ミリンで好きな甘さに調整する。香りが良く美味しいお酒であった。（捨てるものを活用したと言う満足感もあって、なおさら…。）