10月25日（木）昼食

　＊野菜と卵の炒めもの
　＊きゅうりと鱧の皮の酢の物
　＊豆腐のおすまし
　＊ごはん
　＊柿

先日、「いまどきの鱧の皮は、薄くて乾いていて味が無い」と書いたが、美味しく食べるコツが分かった。それは、１パックは、量が多いが、とにかく全部に下味を付けておくこと。日持ちがするので、味が滲みて、日増しに、しっとりと美味しくなって行くのに気付いた。下味と言っても、一緒に酢の物にしておくだけ。後は、食べる時、新鮮なきゅうりの酢和えを足すだけで、素晴らしく美味しいひと品になる。